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    常見香辛料配料有哪些

    發布時間:2020.07.24     新聞來源:邢臺市南益食品有限公司

    常見香辛料配料概述
    1、十四香
    配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四種名貴天然香料。
    用途:炒燒葷素、 涼拌菜 、湯類、 腌制各種醬菜、肉制面食、 風味食品等。
    2、十四香燉肉料
    配料:花椒,茴香,良姜,大料,白蔻,丁香,桂皮,肉蔻,木香,陳皮,香葉,辣椒,干姜,白芷。
    用途:將調料放入紗布,加食鹽,醬油,味精,燉牛,羊,豬,雞,鴨,魚,等各種肉類。
    3、咖哩粉
    配料:胡椒、姜黃、番椒、 茴香  、陳皮
    用途:咖哩牛肉、雞肉、土豆等。
    4、姜粉
    配料:姜塊,姜片,姜末
    用途:本品適用于家庭,飯店用來炒,燜各種菜肴,也可用來調拌涼菜,腌制各種醬菜等。
    5、燒烤料
    配料:孜然,芝麻,辣椒,蘇籽,味精,精鹽
    用途:本品適用于燒烤海鮮、牛、羊、雞、鴨、魚、火腿 和其它飛禽走獸。
    6、花椒粉
    配料:大紅袍花椒,青棵麻椒 用途:本品適用于制作白肉,麻辣豆腐等各種熘炒菜,也可用制做臘味品,腌制食品,肉食品,等均可使用
    7、美味椒鹽
    配料:花椒、芝麻、碘鹽、味精、雞精。
    用途:用于腌漬、蘸食及油炸食品,選料考究、風味獨特。
    8、孜然粉
    配料:新疆特產純天然孜然
    用途:用于燒烤各種具有新疆風味的食品,亦可制作各種小吃,風味獨特,芳香宜人,祛勝除膻。
    9、調餡料
    配料:大料、 白芷、 桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、 干姜、甘草、丁香、花椒 、胡椒、草果、肉蔻等。
    用途:本品可廣泛用于調制各種葷素餃子餡,包子餡,餡餅,餡食,也可炒燒葷菜,涼拌菜,燒烤腌制各種肉制品和及面食,湯類和各種風味小吃。
    10、燉肉調料
    配料:姜片,白芷,香葉,陳皮,花椒,丁香,大料,肉桂,桂皮,茴香,山奈,山楂等。
    用途:將燉制的肉類放入鍋中,放入醬油,大蔥,食鹽及本調料包即可燉煮,也可燉制排骨,砂鍋肉,和做火鍋底料。
    11、白胡椒粉
    配料:優質白胡椒
    用途:本品加入各種湯,餛飩,面條,餃子餡,肉制品,煎,炒,烹,炸等。
    12、五香粉
    配料:大料、花椒、桂皮、陳皮、 茴香 、丁香 、干姜。
    用途:本品適用于蒸雞、鴨、魚肉,制做香腸、灌腸、臘腸、火腿、調制餡類和腌制各種五香醬菜和各種風味食品。
    13、燉雞鮮
    配料:花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、蓽菝、陳皮、枸杞、大棗。
    用途:燉制清湯雞、紅燜雞、辣子雞、燒雞、清蒸雞等禽類、肉肴的制作。
    14、燉魚鮮
    配料:花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大棗、 茴香 、香葉、良姜等。
    用途:清燉、紅燜、清蒸等各種魚類的制作

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